饭店活动脚本：让顾客主动帮你拉客的实战指南

正午的阳光透过玻璃窗洒在餐桌上，老张盯着后厨新研发的麻辣小龙虾发愁。这道菜明明比隔壁店好吃三成，可每天来尝鲜的顾客总是那几副熟面孔。服务员小刘神秘兮兮凑过来："老板，我表姐在商场做美甲的，人家搞了个'做指甲送套餐'活动，现在排队都排到电梯口了......"

一、为什么你的活动总是叫好不叫座？

很多老板搞活动就像炒菜不放盐——总觉得差点意思。上个月城东李记烧烤搞"充500送200"，结果来的全是薅羊毛的专业户，月底算账反而亏了人工费。好的饭店活动应该像刚出锅的糖醋里脊，既要闻着香，更要吃着甜，最后还得让食客惦记着打包。

活动类型	推荐转化率	成本占比	参与门槛
直接折扣	8%-12%	25%-35%	低
积分兑换	15%-20%	10%-15%	中
社交裂变	23%-30%	5%-8%	高

1.1 别让顾客觉得你在施舍

大学城旁边的湘菜馆有个绝招：每周三设定为"老乡日"，湖南身份证消费就送剁椒鱼头券。这个券不能自己用，必须转赠给新顾客。三个月下来，带新率飙升到47%，比单纯打折高了整整三倍。

二、让顾客变成推销员的四个妙招

• 「暗号营销」：在菜单角落印上"对服务员说'今天想吃点特别的'，立赠秘制凉菜"
• 「社交货币」：设计ins风的拍照背景墙，扫码分享到朋友圈可换网红甜品
• 「悬念优惠」：结账时给顾客三个信封，分别标注"自己用"、"送闺蜜"、"请领导"
• 「成长体系」：推荐新客就能解锁隐藏菜品，集满五颗星兑换主厨私宴

2.1 说个真实的案例

朝阳区有家烤鸭店在儿童套餐里埋彩蛋——送会发光的鸭子徽章。没想到这枚成本2元的小玩意，让家长们自发在妈妈群里掀起收集热潮，现在要预约周末位子得提前两周。

时间节点	推荐话术	转化技巧
点菜时	"这道沸腾鱼是王先生上周推荐的，他专门嘱咐新客要多加豆芽"	塑造真实案例
上菜时	"您朋友张女士上次说，配着我们特调的酸梅汤更好吃"	关联记忆唤醒
结账时	"李总刚充了2000，他说最近要带新客户来谈生意"	激发从众心理

三、活动落地就像炒宫保鸡丁

后厨新来的小赵总掌握不好火候，要么花生没炸透，要么鸡肉炒老了。好的活动执行要像大厨掂勺，讲究个节奏感：

1. 预热期在抖音发"后厨偷拍视频"，让主厨讲解食材挑选
2. 爆发期设置"到店暗号"，给顾客当朋友圈素材
3. 平稳期推出"拼桌套餐"，两人同行送半价券
4. 收尾时搞"盲盒抽奖"，连餐巾纸都印上下期活动预告

收银台边的绿植悄悄换了新土，服务员胸前的工牌多了推荐二维码。玻璃门上不知何时贴了张手绘海报，写着"带新朋友来吃饭，本店免费提供吵架劝和服务"。街角的咖啡香飘进来，和红烧肉的香气缠在一起，勾得路人直往店里张望。