餐馆无忧活动安全指南：这些细节千万别忽略

2. 明火操作要留神

去年美食节上，某网红煎饼摊的液化气罐软管老化漏气，差点酿成大祸。活动现场用火要特别注意：

• 燃气罐必须配备减压阀和止回阀
• 油炸锅周边要留出1.5米安全距离
• 每2小时检查一次管线接口

二、看不见的安全隐患

1. 用电安全别犯懒

临时接的电线最怕"贪多嚼不烂"，记得给每个摊位装独立漏保开关。大功率设备像电炸锅、蒸箱这些，必须单独走线。

2. 人员管控有门道

上个月某商场美食区就出过事，两个帮厨没健康证还带着感冒做凉菜。人员管理要盯紧：

• 全员佩戴透明口罩和食品级手套
• 设置员工专用洗手区，备足75%酒精免洗凝胶
• 实行双人核验制度，出餐前互相检查

三、应急准备要到位

建议每个摊位都备上"安全三宝"：小型灭火毯、急救包、紧急联络卡。特别要注意：

• 灭火器别挂墙上当摆设，要放在30秒能拿到的位置
• 准备防滑垫和警示牌，遇到洒漏马上处理
• 培训员工掌握海姆立克急救法

最近区里新开的湘菜馆做得挺聪明，他们在每张餐桌下都装了应急手电，菜单背面印着逃生路线图。这些贴心设计不仅让顾客安心，回头客也多了三成。

四、顾客引导有讲究

人挤人的活动现场最怕出事，记得在显眼处贴"小心地滑"的提示，排队区用隔离带分出Z字形通道。遇到带小孩的顾客，可以主动提醒："您要不要试试靠里的座位？"

说到底，安全规范不是束缚生意的紧箍咒，而是保驾护航的护身符。把这些细节做到位了，顾客吃得放心，生意才能做得长久。下次活动前，不妨照着这份清单逐项打勾，保准您既赚口碑又赚钱。