街角飘来刚出炉的黄油香气，小王站在自家面包店柜台前，正忙着给"买二送一"的促销海报调整位置。突然收到市场监管局的整改通知书——原来上周的"全场8折"活动被举报标价不规范。这样的事在烘焙行业屡见不鲜，数据显示2023年餐饮服务类投诉中，促销纠纷占比达37%（中国消费者协会）。

一、面包店常见促销方式及潜在风险

揉面团要讲究手法，做促销更要懂规矩。先来看看这些熟悉的场景：

• 满减活动："满30减5元"的立牌吸引顾客凑单，但容易引发价格欺诈争议
• 赠品促销：附赠的临期面包可能触发食品安全法第34条
• 会员折扣：未明示的会员专享价可能违反明码标价规定

促销类型	最高发风险	对应法规
限时折扣	虚构原价	《价格法》第14条
赠品活动	赠品质量纠纷	《食品安全法》第54条
储值优惠	预付卡管理违规	《单用途商业预付卡管理办法》

二、促销背后的法律红线

老张的烘焙坊去年就因为"周年庆特惠"吃过亏。他们在海报上用了个夸张的爆炸图标，结果被认定违反《广告法》第28条关于禁止使用绝对化用语的规定。后来才明白，原来"最低价""史上最优惠"这些词都是雷区。

三、规避风险的四个实操步骤

和面要掌握水温，合规促销要把握这些要点：

• 价格标示：在价签右下角标注折扣期限，像这样「原价¥15 → 特价¥12（8/1-8/7）」
• 赠品管理：单独设置赠品台账，保质期必须比正装商品多3天
• 广告审核：在宣传单底部预留「活动解释权归本店所有」的声明

检查项目	合规做法	违规后果
价格标识	同时标注折扣价和原价	最高罚款50万元
食品质量	赠品单独标注生产日期	没收违法所得
广告宣传	使用「起」「低至」等限定词	限期停业整顿

四、特殊时段的注意事项

中秋节前，李姐的烘焙店推出"月饼预售享8折"，却忘了在柜台摆放实物样品，结果被认定违反《消费者权益保护法》第20条关于真实提供商品信息的条款。现在她们会在展示柜里放三盒样品：一盒开封展示、一盒完整包装、一盒切开剖面。

五、数字化时代的合规升级

如今连社区面包店都用上了智能系统，但电子价签也要注意：

• 小程序里的"限时秒杀"要设置倒计时提醒
• 会员系统自动过滤临期商品参与促销
• POS机打印的小票需包含完整商品信息

烤箱里的法棍渐渐染上金黄，收银台前的顾客正在比较两种促销方案。透过玻璃橱窗，能看到新贴的价签右下角，那个用可爱字体写着"本优惠截止到本月末最后一位客人离店"的温馨提示。街对面的新店又开始敲锣打鼓做促销，这次他们学聪明了——在喇叭声里循环播放着"具体规则详见店内公告"的合规声明。